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毎朝、豊洲で仕入れた

新鮮な旬の魚を、

江戸前寿司の伝統の

一手間、一工夫で

極上の味に仕上げます。

一品一品丁寧に仕事をし、

お客様に提供いたします。

日本酒やワインとともに

至福の時をお愉しみください。

毎朝、豊洲で仕入れた新鮮な旬の魚を、江戸前寿司の伝統の一手間、一工夫で極上の味に仕上げます。一品一品丁寧に仕事をし、お客様に提供いたします。日本酒やワインとともに至福の時をお愉しみください。

お品書き
CHEF

菅田勇樹

高砂寿司店主

1965年12月25日生まれ、法政大学経営学部経営学科卒業。卒業後、梅ヶ丘美登里寿司にて数年の修行の後、実家の高砂寿司に2代目として入店。すし料理専門調理師はじめ複数の専門資格を取得。

菅田勇樹

1965年12月25日生まれ、法政大学経営学部経営学科卒業。卒業後、梅ヶ丘美登里寿司にて数年の修行の後、実家の高砂寿司に2代目として入店。すし料理専門調理師はじめ複数の専門資格を取得。

1998年 寿司技術コンクール大会銀賞受賞。
1999年 東京都による区画整理のため約2年間、店舗が解体・立て直しになる。その間、アメリカ合衆国テネシー州ナッシュビルに渡り、新富寿司で教えを受ける。帰国後、高砂寿司新店舗で営業を再開。
2004年にはテレビ東京「テレビチャンピオン巻き寿司職人選手権」で優勝。その後、「ぶらり途中下車の旅」「ありえへん・・・。」などテレビ番組に多数出演。現在は「地元のお客様を大事に」をモットーに付け場に立つ。地域密着型の寿司職人として、江戸前寿司を握り続けている。

ABOUT
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店主ブログ

彼岸の入り

おはようございます。

本日3月18日(月)です。

昨日はお彼岸の入りでした。

暑さ寒さも彼岸までとはいったもので、ホントそうなりました。

昔の方の経験則は侮れませんね。

おとなりのお寺さんにもお墓参りの方がぼちぼちお見えになっています。

お墓...

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高砂寿司

〒145-0065 東京都大田区東雪谷5丁目9−2

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【昼の部】
11時~14時(13時半ラストオーダー)
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営業時間内

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【カウンター】10席【テーブル】4卓16名
【個室】1部屋(2名〜8名)

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お店からのお願い

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